http://www.gaumenglueck.de/vergleichsverkostung-spaetburgunder-von-holger-koch/ Kulinarische Notizen Tue, 21 Dec 2010 10:00:32 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.3 http://www.gaumenglueck.de/vergleichsverkostung-spaetburgunder-von-holger-koch/comment-page-1/#comment-13 Laila Essawi Fri, 05 Mar 2010 10:24:24 +0000 http://www.gaumenglueck.de/?p=475#comment-13 In der Tat, dieses Erlebnis hatten wir auch schon einige Male. Wobei es auch viele Geniesser gibt, die gerne Zuchtwild essen, da sie den ausgeprägten Wildgeschmack - man denke nur an ein schottisches Moorhuhn! - nicht unbedingt mögen. Deshalb beim Kauf immer nochmal nachfragen, ab das Fleisch aus Wildfang oder Zucht kommt. In der Tat, dieses Erlebnis hatten wir auch schon einige Male. Wobei es auch viele Geniesser gibt, die gerne Zuchtwild essen, da sie den ausgeprägten Wildgeschmack – man denke nur an ein schottisches Moorhuhn! – nicht unbedingt mögen. Deshalb beim Kauf immer nochmal nachfragen, ab das Fleisch aus Wildfang oder Zucht kommt.

]]> http://www.gaumenglueck.de/vergleichsverkostung-spaetburgunder-von-holger-koch/comment-page-1/#comment-12 s.c.h. Thu, 04 Mar 2010 10:24:28 +0000 http://www.gaumenglueck.de/?p=475#comment-12 Kann es sein, daß Wild welches in Gehegen gehalten wird und diese Tiere also nicht nur im Wald leben müssen, ihren Wildgeschmack etwas einbüßen ? Ich hatte schon mal diesen Eindruck bei Fleisch aus Neuseeländischer Haltung. Eigentlich schade, wenn Tiere die in ihrer ursprünglichen Umgebung leben und nicht wie hier in Deutschland und Mitteleuropa im Wald 'in Deckung' gehen müssen, einen Teil des uns gewohnten Geschmacks 'verlieren' würden. Weiß da jemand Genaueres ? Kann es sein, daß Wild welches in Gehegen gehalten wird und diese Tiere also nicht nur im Wald leben müssen, ihren Wildgeschmack etwas einbüßen ?
Ich hatte schon mal diesen Eindruck bei Fleisch aus Neuseeländischer Haltung.
Eigentlich schade, wenn Tiere die in ihrer ursprünglichen Umgebung leben und nicht
wie hier in Deutschland und Mitteleuropa im Wald ‘in Deckung’ gehen müssen, einen
Teil des uns gewohnten Geschmacks ‘verlieren’ würden.
Weiß da jemand Genaueres ?

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